Bife de lomo con champiñones y hummus
El lomo al champiñón es una receta fácil y rica de preparar. El lomo se cocina en una caldo de carne junto con la crema de champiñones ( crema de leche, o leche con fécula de maíz) y los champiñones. Esta receta está acomp con una salsa de hummus y puré de papas.
Bife de lomo con champiñones y hummus
El lomo al champiñón es una receta fácil y rica de preparar. El lomo se cocina en una caldo de carne junto con la crema de champiñones ( crema de leche, o leche con fécula de maíz) y los champiñones. Esta receta está acomp con una salsa de hummus y puré de papas.
Paso a paso
- 1
Los bifes de lomo los coloco en un sartén con un chorrito de agua hasta que la carne pierda el agua y empiece a sellarce, ahí le agrego el aceite de girasol que tome un poco de color y le agrego la sal, pimienta y salsa de soja. Luego agregamos los champiñones y la leche de coco. En esta última preparación es donde rehahogamos la cebolla y cebollita de verdeo en el caso que preparemos con ello. Podemos verter también vino blanco y queda con un sabor más exquisito.
- 2
Listos los bifes y aguardando en su jugo. Hacemos el hummus rápidamente, en la licuadora agregue los garbanzos junto con el ajo el jugo de limón el aceite de oliva y los condimentos. Se proceso y listo. Podemos hacer esta salsa en otro momento y llevarla a la heladera, que le deja más consistente y rica. Y al momento de servir el plato lo colocamos arriba de la carne.
- 3
Para el puré de papas, cortamos las papas en brunoise y llevamos a hervir con sal aprox 15 a 20 min. La escurrimos bien. Llevamos a calentar la leche en este caso use de almendras. Luego pasamos a un recipiente para poder batir o en el caso a triturar, agregamos el aceite de girasol (o manteca) la leche caliente lo removemos bien hasta que quede todo mezclado. Agregamos la sal si falta y nuez moscada.
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