143.🪷Raíz de loto encurtida al estilo japonés🥢

Me encanta probar cosas nuevas; encontré raíz de loto deshidratada en una herboristería y la he hecho encurtida para disfrutarla durante un tiempo. Me ha encantado tu textura crujiente. Os animo a probarla.
#encurtidos #aperitivo #loto
143.🪷Raíz de loto encurtida al estilo japonés🥢
Me encanta probar cosas nuevas; encontré raíz de loto deshidratada en una herboristería y la he hecho encurtida para disfrutarla durante un tiempo. Me ha encantado tu textura crujiente. Os animo a probarla.
#encurtidos #aperitivo #loto
Paso a paso
- 1
En un bol, poner la raíz de loto deshidratada, cubrir de agua y dejar hidratar dos horas.
- 2
Escurrir la raíz de loto, colocar en un cazo, cubrir con agua limpia, poner a fuego fuerte y cuando empiece a hervir, bajar el fuego y cocer durante 20 minutos.
NOTA: Después de hervirla, la raíz pesa unos 180 gr. - 3
Sacar la raíz de loto cocida y colocar en un tarro de cristal. Echar agua de la cocción de la raíz hasta la mitad del tarro (125 ml), añadir al tarro el azúcar, la sal y por último el vinagre de arroz hasta llenar el tarro (125 ml). Cerrar el tarro bien fuerte, colocar bocabajo y dejar que se enfríe.
- 4
Guardar en el frigorífico durante una semana sin abrir para que el loto tome todo el sabor.
Después de una semana se puede ir consumiendo como aperitivo o en ensalada.
Buen provecho!! 🤗
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