Medallones de merluza en salsa verde con almejas y gambas 🍤
Os comparto esta receta que en casa a gustado muchísimo a continuación os dejo los pasos a seguir . Espero que os guste .
Medallones de merluza en salsa verde con almejas y gambas 🍤
Os comparto esta receta que en casa a gustado muchísimo a continuación os dejo los pasos a seguir . Espero que os guste .
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Se corta la cebolla 🧅 en trozos pequeños y los tres dientes de ajo y una pizca de cayena a continuación en una sartén con aceite de oliva rehogamos a fuego lento.
- 2
Mientras en un recipiente ponemos a descongelar las gambas y las almejas, el agua de descongelarlas la guardaremos para más tarde
- 3
Una vez esté descongeladas las escurrimos y guardamos el agua. Se añade al sofrito y se rehoga a fuego lento.
- 4
Cuando tenga este aspecto es cuando se añaden las almejas y las gambas peladas
- 5
En una cazuela se pone a hervir el agua de descongelar las gambas y las almejas, se le añade la pastilla de caldo de pescado y se pone a cocer a fuego lento
- 6
Cuando hayamos rehogado las almejas y las gambas junto con la cebolla y el ajo añadimos una cucharada de harina y la freímos un poco para matar el sabor a crudo de la harina
- 7
Una vez frita sin llegar a quemarla añadimos un vaso pequeño de vino blanco y esperamos a que evapore el alcohol a fuego lento
- 8
Cuando haya evaporado el alcohol añadimos el caldo de pescado que previamente hemos hecho y dejamos cocer a fuego lento
- 9
Añadimos también los guisantes y esperamos a que la salsa ligue
- 10
Una vez tome esta textura podemos apartarla para servirla encima de los medallones de merluza
- 11
Yo personalmente no añado la merluza a la salsa prefiero salpimentar y freír aparte y una vez emplatemos la hecho por encima
- 12
Después de freír los medallones es emplatar y servir la salsa encima o bien meter los medallones dentro de la salsa y dejar cocer durante 10/15 minutos.
- 13
Espero que os guste !!!!
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