Pinchar los chorizos, poner dentro de una cacerola cubrir con agua fría, cocinar a mínimo 20´, apagar, volcar la grasa

Picar la cebolla en juliana (tira finas) rehogar con un chorro de aceite y una pizca de sal, agregar el morrón rojo (pueden poner verde y amarillo)

Agregar condimentos, ají molido, pimienta, pimentón, ajo fresco picado o seco en escamas, cebolla deshidratada, orégano, provenzal etc (lo que tengan) y el cubito de verdura

Acomodar los chorizos, volcar la botella de salsa de tomate y la misma botella con agua

Semitapar, cocinar a fuego bajo aprox 30´

Servir el chori en el plato con una cucharada abundante de salsa

O abrir al medio un pan, colocar la salsa y medio chori o entero