Guiso de col con jamón

Name: Guiso de col con jamón
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: Hueso jamón; 200 gr tacos de jamón serrano; 1/2 cebolla; 1/2 col rizada; 2 patatas; 1 tomate; 1/2 calabaza; 2 ajos; Aceite; Perejil; Orégano; Comino; Colorante alimentario

Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer

Castellon

Aprovechando los restos de la paletilla de Navidad y para combatir el frío con verduras de temporada 🥬🍠

Guiso de col con jamón

Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer

Castellon

Aprovechando los restos de la paletilla de Navidad y para combatir el frío con verduras de temporada 🥬🍠

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Ingredientes

40+caldo

4 raciones

Huesojamón
200 grtacos de jamón serrano
1/2cebolla
1/2col rizada
2patatas
1tomate
1/2calabaza
2ajos
Aceite
Perejil
Orégano
Comino
Colorante alimentario

Guardada

Paso a paso

40+caldo

1

Preparar los ingredientes
2

Con el hueso hemos elaborado un caldo hirviendo 25 minutos con la olla express. Habrá que desengrasarlo para que no sea tan potente
3

Con la carne rescatada de la paletilla hacemos unos tacos de jamón
4

Ponemos a pochar la cebolla cortada en daditos durante 5 minutos
5

Mientras picamos el tomate, el jamón y el ajo
6

Añadimos a la olla y pochamos otros 5 minutos
7

Añadimos un litro de caldo
8

Cortamos la calabaza y la patata en daditos y lo añadimos a la olla
9

Cortar la base del nervio principal de cada hoja de col, separarla y trocear
10

Añadir a la olla junto con una pizca de colorante alimentario, comino, orégano y perejil picado
11

Cocinar tapado durante 20 minutos. Rectificar de sal (no habíamos puesto hasta ahora porque el jamón ya lleva suficiente)
12

Servir caliente y disfrutar. Buen provecho