Abre tus huevos, agrega la sal y pimienta y si gustan un poco de Knorr Suiza.

Bate bien con un tenedor hasta que esponje un poco, agrega un chorrito de leche y bate con tu tenedor en forma envolvente, esto es como haciendo un círculo lateral en el huevo

Pon un poco de aceite a calentar en un sartén, agrega la cebolla a sofreír y luego los ejotes picados, reserva el jitomate, en este paso puedes agregar chiles serrano picados al gusto.

Espera a que cambie ligeramente de color.

Agrega el huevo batido a qué se incorpore todo hasta que se cocine por completo, tarda unos cuantos minutos.

Sirve con frijoles y disfruta, en mi casa les pongo catsup, chile de botella y salsa mexicana o martajada, tortillas calientes o birote mmmm.