En este caso hice la ensalada para dos personas, si quieres para más, sólo tienes que multiplicar los ingredientes. Pelar y rebanar el pepino, yo lo hice completo y reservé el sobrante para otra comida.

Rebanar la lechuga en tiras, yo compré lechuga sangría, puedes comprar romana, orejona o la que prefieras. Rebanar la cebolla en tiras finas. Cortar el jitomate en rebanadas finas a lo largo.

Mezclar los vegetales en un tazón o ensaladera. Aparte, en un tazoncito con ayuda de un tenedor revolver el aceite, vinagre y sal y pimienta al gusto. Es mejor poner poca sal y agregarle después si le hace falta. Vaciar el aderezo sobre la ensalada y mezclar bien a que todo quede cubierto. ¡Disfrutar!