Sopa de azukis y acelgas

Name: Sopa de azukis y acelgas
Yield: 2 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 200 g azukis remojados la noche de antes; 1 Cebolla picada; 1 trozo Pimiento rojo picado; 1 diente Ajo picado; 4 cdas tomate triturado; 1 pizca cada: Comino molido, pimentón picante, cardamomo molido y clavo molido; Unas hojas de acelgas cortadas; 1 zanahoria en rodajas; 1 hoja Laurel; Agua; Sal; Aceite de oliva; Pimienta negra

Esther Zabala @spicesoulkitchen

El caldo de la cocción de los azukis se puede aprovechar para hacer té.
#horoscopo

Sopa de azukis y acelgas

Esther Zabala @spicesoulkitchen

El caldo de la cocción de los azukis se puede aprovechar para hacer té.
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Ingredientes

1h 30 min

2 personas

200 gazukis remojados la noche de antes
1Cebolla picada
1 trozoPimiento rojo picado
1 dienteAjo picado
4 cdastomate triturado
1 pizcacada: Comino molido, pimentón picante, cardamomo molido y clavo molido
Unashojas de acelgas cortadas
1zanahoria en rodajas
1 hojaLaurel
Agua
Sal
Aceite de oliva
Pimienta negra

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Paso a paso

1h 30 min

1

Cocer 1h los azukis partiendo de agua fría y colar.
2

Pochar la cebolla, el ajo y el pimiento. Añadir las especias y dar unas vueltas. Echar las acelgas y la zanahoria, salpimentar y mezclar bien unos minutos.
3

Añadir el tomate y los azukis y cubrir con agua, Cocinar tapado unos 25 min, hasta que la zanahoria esté blanda.

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Esther Zabala @spicesoulkitchen

jueves, 26 de enero de 2023 a las 06:55 PM

Me apasiona comer y cocinar. Me encantan los olores y la vida que se crean en una cocina, si le añadimos las especias todo se multiplica."Mi abuelo decía que la palabra gastrónoma contenía la palabra astrónoma y así mis clases de astronomía incluían el uso de especias" Un toque de canela.IG @spicesoulkitchen

Comentarios

Marieta @maria_marieta

jueves, 26 de enero de 2023 a las 08:32 PM

que colores más chulos y que plato más de temporada!!! Las acelgas así, son otra cosa 🤤🤤

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