Sal pimetamos al gusto las rodajas de merluza y las enharinamos. A la hora de saplimentar, si nos gusta, podemos poner un poco de perejil. Cortamos las verduras en trocitos pequeños

Freímos ligeramente la merluza, 2-3 minutos por cada lado, y reservamos. En el mismo aceite echamos todas las verduras, y sofreímos unos 20 minutos. Pasado ese tiempo rectificamos de sal, si queda ácida añadimos un poco de azúcar. Y si es poca salsa, agua.

En una bandeja apta para el horno ponemos la salsa, y añadimos las rodajas de merluza. Metemos en el horno, precalentado a 180 grados, unos 15 minutos