Preparar un majado de ajo, perejil, pimienta negra, pimentón, laurel, romero y tomillo, sal y aceite (opcional, ya que la carne ya tiene grasa), y untar las costillas con el majado.

Añadir agua en la cubeta, (que no llegue a tocar la rejilla, ya que se trata sólo de que nos de jugosidad a la carne) y poner a precalentar la freidora 4 min. A 200 grados ( aproveche ese tiempo "rescatando" un bollito de pan del día anterior humedecido ligeramente para poder comerlo como si estuviera recién hecho.

Colocar las costillas primero boca a abajo, con la carne tocando la rejilla y los huesecillos a la vista durante 10 min. A 180 grados (la tira era de 780 gramos, así que como mi freidora es pequeña de 3, 2 litros, tuve que partir la tira en 4 trozos.

Después, dar la vuelta a las costillas, dejándolas con la carne hacia arriba y volverlas a untar con el majado y otros 10 minutos. A 180.

Para terminar, en esa misma posición darles 5 minutos más, pero esta vez a 200 grados para que cojan colorcito dorado, si se quieren más doradas, darles unos minutos más.

Decir que antes había hecho unas patatas fritas en la airfryer. En mi caso sin aceite ni sal, solo con el mismo majado de las costillas. Peladas, cortadas, 10 min. En remojo cambiando el agua para quitar el almidón, y después secarlas bien con papel de cocina. El tiempo fue de los 10 primeros minutos a 180 y otros 5 más a 200 grados. Cuando faltaban 5 min para terminar las costillas, las añadí al cestillo, para que terminasen de hacerse, dorarse y poder servirlo todo junto calentito.