Lavar, cortar y trozar la calabaza, poner en la lata del horno con aceite y sal, tapada con alusa y llevar a horno precalentado por 1 hora, revisando a los 30 minutos.

Luego enfriar y moler sin la cáscara en un bol, agregar el huevo, los aliños, el queso rallado. Ir agregando harina hasta que tome consistencia y los puedas armar.

Preparas la salsa de tu gusto. Yo los hice con una salsa de carne que había hecho para la "lengua" que hice hace unos días.

Para mi gusto la mejor forma de servir es solo con aceite o mantequilla derretida y queso rallado. Encuentro que mi salsa de carne los apaga y resalta solo la salsa. Y tanto trabajo para no notar lo que tienen. No vale la pena, "Solos con aceite mejor"