Se acrema la mantequilla a velocidad media, se agrega el azúcar, el huevo, la nuez y la harina. Se incorpora muy bien.

Una vez que la masa está bien compactada, se envuelve en egapack, se pone a reposar en el refrigerador por 24 horas, pasado ese tiempo se saca y se deja unos 30 minutos a que pueda extenderse con rodillo. Se debe enharinar una superficie para ir cortando la masa en círculos, es una masa quebradiza.

Cuando salen del horno de dejan enfriar. Se derrite el chocolate y se unta al calce de una galleta y se une con otra. Se hacen con el chocolate unos garabatos por encima, así es la receta original, a mí me gusta hacerla sencilla, con una sola galleta.