Conejo escabechado

Name: Conejo escabechado
Yield: Para cuatro raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 conejo de unos 700 g partido en trozos; 2 hojas laurel; 3 dientes ajo; unos granos pimienta,; un vaso vinagre de Jerez,; un vaso y medio agua, aceite de oliva virgen

Tamari Serrano Araujo @cook_1984Ta

Sevilla, Andalucía, España

Mi madre hacía muchas veces este plato de conejo sencillo y rápido y aprovechaba para el día siguiente hacer un arroz con los restos que quedaban. A ella le salía muy bueno yo lo voy consiguiendo y espero que os guste

Conejo escabechado

Tamari Serrano Araujo @cook_1984Ta

Sevilla, Andalucía, España

Guardada

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Ingredientes

40 minutos utilizando la olla rápida

Para cuatro raciones

1conejo de unos 700 g partido en trozos
2 hojaslaurel
3 dientesajo
unos granospimienta,
un vasovinagre de Jerez,
un vaso y medioagua, aceite de oliva virgen

Guardada

Paso a paso

40 minutos utilizando la olla rápida

1

Poner en la olla el aceite de oliva virgen cubriendo todo el fondo, en el doramos los trozos de conejo y los apartamos
2

En el aceite que ha quedado se doran los ajos Con las hojas de laurel y los granos de pimienta
3

Se mezcla con el conejo un poco dorado y se le añade un vaso de vinagre de Jerez y otro vaso de agua si vemos que no cubre todo se añade más agua y se sala
4

Cocer en la olla rápida 18 minutos, te tiene que quedar muy blandito por supuesto
5

Puedes apartar algunas piezas de conejo para hacer con la salsa sobrante un arroz que queda delicioso