Bocados de merluza adobada y frita con papas y mojo verde

Name: Bocados de merluza adobada y frita con papas y mojo verde
Yield: 4-5 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 8 lomitos de merluza especial a la plancha congelado; 100-150 g harina; Sal; Pimienta; 2-3 dientes ajo; 1 cuchara ralladura de limón; 1-2 cucharas zumo de limón; Aceite de oliva; 1/2 manojo cilantro; 3-4 dientes ajo; Aceite de oliva; Vinagre; Sal; 1/2 manojo cilantro; 1 cucharita comino molido; Papas cocidas

Ariel @cook_17101412

Las Palmas De Gran Canaria

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Bocados de merluza adobada y frita con papas y mojo verde

Ariel @cook_17101412

Las Palmas De Gran Canaria

Guardada

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Ingredientes

55-60 minutos

4-5 raciones

Para la Merluza:
8lomitos de merluza especial a la plancha congelado
100-150 gharina
Sal
Pimienta
Para el Adobo:
2-3 dientesajo
1 cuchararalladura de limón
1-2 cucharaszumo de limón
Aceite de oliva
1/2 manojocilantro
Para el Mojo verde:
3-4 dientesajo
Aceite de oliva
Vinagre
Sal
1/2 manojocilantro
1 cucharitacomino molido
Para acompañar:
Papas cocidas

Guardada

Paso a paso

55-60 minutos

1

Merluza: Descongelar la merluza. Salpimentar la merluza. Adobo: Pelar el ajo. Lavar y secar el cilantro. Poner en la picadora el ajo y cilantro. Moler el ajo. Poner en un tupper un fondo de ajo y cilantro. Añadir la merluza, ralladura de limón, aceite y zumo de limón.
2

Mezclar la merluza con el adobo. Dejar macerar la merluza durante 30-35 minutos. Mojo: Pelar el ajo. Lavar y secar el cilantro. Poner en el vaso de la batidora el ajo, cilantro, comino, aceite y vinagre. Sazonar el cilantro. Moler el cilantro. Poner en un cuenco el mojo.
3

Pasar por harina la merluza. Freír en una sartén la merluza, escurrir en papel absorbente. Dejar templar la merluza.
4

Presentar en un plato llano la merluza acompañar con papas cocidas, salsear con mojo. Servir.