Se lava muy bien el riñón, preferiblemente dejado en agua desde la noche anterior, se le retira la grasa y se corta en trozos pequeños.

Las papas deben estar peladas y cortadas en cuadritos

Se cocinan las papas, el riñón ya lavado y cortado en trozos, se le agregan los demás ingredientes incluso el vino.

Estar pendiente de las papas, cuando tengan la consistencia deseada, retirar del fuego y agregarle un poco de crema de leche. Nota aclaratoria: Entre más se cocine el riñón se pondrá más duro.

Sirve y disfruta, se puede acompañar con ensalada, arroz o algún alimento de tu preferencia.