Olleta de verduras o Llegumet
Mi plato preferido, cumpliendo años en agosto siempre pedía a mi madre comerlo y es un plato de invierno, 😰
La calabaza, que desaparece, hace que el caldo esté buenísimo y encima sano.
Olleta de verduras o Llegumet
Mi plato preferido, cumpliendo años en agosto siempre pedía a mi madre comerlo y es un plato de invierno, 😰
La calabaza, que desaparece, hace que el caldo esté buenísimo y encima sano.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Limpio las pencas, si no tenéis poner cardos, pero estas son más sabrosas, y las pongo en agua con limón
- 2
Pongo bastante aceite para freír la cebolla bien picadillo y la cabeza de ajos con un corte alrededor.
- 3
Corto la calabaza, el nabo y la chirivía y las pongo a cocer.
- 4
Tuesto el azafrán en el microondas envuelto en papel de cocina, un minuto y lo pongo en la olla.
- 5
Cuando la cebolla está transparente pongo a freír la ñora, yo la tengo ya picadura.
- 6
Añado la cuchara de tomate frito.Doy unas vueltas y apago el fuego.
- 7
Media hora más tarde pongo a hervir también la patata, chascadita para que espese el caldo.
- 8
Añado el sofrito al caldo.Cabeza de ajos incluida.
- 9
Y añado un buen puñado de acelgas y las judías blancas.(pueden ser de bote).También se le puede añadir lentejas, pero mi madre no lo hacía...
Dejando cocer, a fuego muy bajo 2 horas.
Añadir sal, no es como el arroz seco, no ha de estar muy salado, que esté bueno para comer.
Hasta aquí lo puedes hacer el día de antes y solo falta el arroz.
- 10
Poner 1 puñado de arroz por persona, y dejarlo hervir unos 15 minutos.
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