Butter chicken con cuscús 🇮🇳

Name: Butter chicken con cuscús 🇮🇳
Yield: 4 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: Ingredientes marinar pollo:; 1,5 yogur griego; 2 cdtas harina garbanzo; 1 cdta canela; 1 cdta comino polvo; 1 cdta cilantro molido; 1 cdta chile en polvo; 1 cdta sal; Zumo 1/2 limón; 1 cda raíz jengibre rallado y pizca de azafrán; 1 kg pechuga pollo cortado en cubos; Ghee / Aceite de oliva; 1 cebolla picada; 1,5 taza salsa tomate casera; 400 ml leche de coco; 50 gr mantequilla; 3 dientes ajo picados; 1 cdta semillas de mostaza; 2 ramas canela; 6 vainas cardamomo; 1 chile rojo; 4 clavos; 1 cdta cilantro molido; sal y pimienta

Esther Zabala @spicesoulkitchen

El butter chicken es un plato clásico indio que se suele acompañar con arroz, en este caso lo he sustituido por un cuscús. También se puede cocinar con verduras, langostinos o lo que se te ocurra.

Butter chicken con cuscús 🇮🇳

Esther Zabala @spicesoulkitchen

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Ingredientes

40 min + tiempo marinar pollo

4 personas

Ingredientes marinar pollo:
1,5yogur griego
2 cdtasharina garbanzo
1 cdtacanela
1 cdtacomino polvo
1 cdtacilantro molido
1 cdtachile en polvo
1 cdtasal
Zumo 1/2 limón
1 cdaraíz jengibre rallado y pizca de azafrán
Resto Ingredientes:
1 kgpechuga pollo cortado en cubos
Ghee / Aceite de oliva
1cebolla picada
1,5 tazasalsa tomate casera
400 mlleche de coco
50 grmantequilla
3 dientesajo picados
1 cdtasemillas de mostaza
2 ramascanela
6 vainascardamomo
1chile rojo
4clavos
1 cdtacilantro molido
sal y pimienta

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Paso a paso

40 min + tiempo marinar pollo

1

Mezclar todos los ingredientes del marinado y marinar bien el pollo. Yo lo hago el día de antes para que el pollo coja más sabor, pero con media hora sería suficiente.
2

Poner 2 cdas de ghee en la sartén y dorar el pollo por todos los lados y reservar.
3

En la misma sartén ponemos la mantequilla y pochar la cebolla. Añadir todas las especias (menos el cilantro), el jengibre y el ajo y dorar.
4

Añadir el chile. Echar la salsa de tomate, mezclar bien y añadir el cilantro en polvo. Por último echar la leche de coco, mezclar bien y salpimentar. Cocer a fuego lento unos 15 min. Añadir el pollo y dejamos otros 15 minutos.

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Esther Zabala @spicesoulkitchen

lunes, 13 de febrero de 2023 a las 11:35 AM

Me apasiona comer y cocinar. Me encantan los olores y la vida que se crean en una cocina, si le añadimos las especias todo se multiplica."Mi abuelo decía que la palabra gastrónoma contenía la palabra astrónoma y así mis clases de astronomía incluían el uso de especias" Un toque de canela.IG @spicesoulkitchen

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Pollo Couscous

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