સૌપ્રથમ રાજમાને ધોઈ અને છ કલાક માટે પાણીમાં પલાળી રાખવા છ કલાક બાદ કુકરમાં ત્રણ કપ પાણી ઉકળવા મૂકો. પાણીમાં તમાલપત્ર, તજ સ્ટીક નાખો. ઉકળતા પાણીમાં રાજમાં નાખો કુકર બંધ કરી અને ચાર સીટી વગાડો. કુકર ઠંડુ પડે એટલે તેમાંથી પાંચ સાત દાણા રાજમાના અલગ કાઢી અને ટામેટાની પ્યુરી બનાવતી વખતે તેમાં નાખો જેથી રાજમાંમાં ઘટ્ટ રસો બનશે.

હવે ડુંગળી મરચાં આદુ લસણ ચોપ કરી લેવા એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો તેલ ગરમ થાય એટલે જીરું ક્રેક કરો અને તેમાં આ ચોપ કરેલા તમામ વેજીટેબલ્સ નાખી અને સાંતળી લો.

હવે તેમાં હિંગ એડ કરો વસંત ગરમ મસાલો નાખો.

સામગ્રીમાં દર્શાવ્યા પ્રમાણેના તમામ મસાલા એડ કરી અને ગ્રેવી માંથી તેલ છૂટું પડે અને ફ્લેવરફુલ બને ત્યાં સુધી મીડીયમ ફ્લેમ પર હલાવો. હવે તેમાં બાફેલા રાજમા તેના પાણી સાથે જ એડ કરો. પાંચ મિનિટ સુધી ઢાંકીને તેને ઉકળવા દો. ત્યારબાદ લીલા ધાણા નાખી અને મિક્સ કરો. ગેસ ઓફ કરી દેવો. તૈયાર છે રાજમા.

એક તપેલીમાં ત્રણ ગ્લાસ પાણી ઉકળવા મૂકો. તેમાં એક ટીસ્પૂન તેલ નાખો. જેથી ભાતનો દાણો છૂટો જ રહે. ઉકળતા પાણીમાં ચોખા નાખી દેવા. જ્યારે બધું જ સરસ ઉકળવા લાગે એટલે તેમાં છીણેલું ગાજર એડ કરો. ચોખા કુક થવા આવે એટલે તેમાં અડધા લીંબુનો રસ નીચોવી મિક્સ કરી અને એક કાણાવાળા વાસણમાં ભાત કાઢીને બધું જ પાણી નિતારી લેવું. હવે આ ભાતને એક બાઉલમાં લઈ અને તેમાં ઘી નાખી દેવું.

રાજમા ચાવલ સાથે સ્વીટ દહીં ખૂબ જ સરસ લાગે છે. દહીંને એક મોટી ગરણીમાં પાંચથી સાત મિનિટ માટે મૂકી રાખો.જેથી બધું જ પાણી નીતરી જાય. હવે એ દહીંમાં મીઠું,ખાંડ તથા બીટ નો રસ નાખી અને ચમચીની મદદથી ફેંટી લો. સ્મૂધ, પિન્ક, સ્વીટ નહીં તૈયાર છે. રાજમા ચાવલ સર્વ કરો