Bater o iogurte com as duas gemas.

Adicionar a farinha e mexer até a massa ficar homogénea.

Bater as claras em castelo e adicionar aos poucos à massa anterior e mexer bem até ficar um creme fofo.

Untar levemente uma frigideira anti-aderente com o óleo e deitar uma colherada de massa, virar a panqueca quando esta se soltar.