Πλένουμε πολύ καλά το κοτόπουλο και στεγνώνουμε τα κομμάτια πολύ καλά με απορροφητικό χαρτί.

Βάζουμε στη χύτρα το ελαιόλαδο λίγο να κάψει και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι.

Προσθέτουμε τα κομμάτια κοτόπουλο και τα σοτάρουμε από της δυο πλευρές.

Σβήνουμε με το κρασί και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία.

Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά μας και στο τέλος το νερό.

Κλείνουμε τη χύτρα με το καπάκι και αφήνουμε να βράσει για 30-35 λεπτά.

Κλείνουμε το μάτι της κουζίνας και αφήνουμε τη χύτρα στην άκρη.

Ανοίγουμε το καπάκι της χύτρα μετά από 15 λεπτά και το ξαναβάζουμε στο μάτι της κουζίνας σε μέτρια θερμοκρασία για 10 -15 λεπτά να δέσει η σάλτσα με το κοτόπουλο.
(Αν δούμε ότι έχει δέσει η σάλτσα όταν ανοίξουμε το καπάκι δε χρειάζεται να το αφήσουμε 15 λεπτά).

Σερβίρουμε με μακαρόνια ή πατάτες ή ό,τι άλλο θέλουμε και πασπαλίζουμε με τριμμένη μυζήθρα.

Καλή Επιτυχία !!!