Cortar el pimiento a cuadraditos pequeños (lo más pequeño posible)

Vierte en una olla o cazuela el azúcar, el agua, el vinagre y el pimiento.

Cocer a fuego lento unos 15 min hasta que el pimiento se vaya haciendo y luego subir el fuego hasta que llegue a ebullición y aguantar unos 10 min que vaya saliendo espuma y se vaya mielizando la mezcla…dejar enfriar.

Desmoldar el queso crema y ponerlo en un plato hondo o cuenco.

Dejar enfriar la mezcla del pimiento y verterla encima del queso, se puede acompañar con tostas o galletas saladas para untarlo.