Sofreír morrón verde, rojo en cuadritos con unas 3 cucharadas de aceite vegetal, ajito picado fino a temperatura baja media, la cebollita sofreír igual sal, un poco de azúcar, zanahoria rallada o cebollín a elección.

Colocar tomates picados con su cáscara en cuadritos, revolver de vez en cuando hasta que se haya reducido y cocido.

Dejar cocer y tapar un momento y servir con fideos arroz etc. a elección queso rallado.