Cierna la harina sobre la mesa. Forme un hueco en el centro y añada los 200 gramos de mantequilla, la leche condensada y la sal. Mezcle los ingredientes con una raspa, o espátula de madera agregando el agua poco a poco, hasta formar una pasta suave y tersa.
Refrigere 20 minutos. Precalienta el horno a 180°C.

Mientras la masa se refrigera, pele las manzanas y sáqueles el centro.

Mezclamos la mantequilla, el azúcar y la canela en polvo y con esta mezcla rellenamos las manzanas en el hueco que les quedo.

Saque la pasta del refrigerador y divídala en 6 partes iguales. Con la ayuda de un rodillo y sobre una mesa enharinada extienda cada parte de la masa hasta tener más o menos 1 cm de grueso.

Forre las manzanas con la pasta y barnícelas con el huevo batido. Adorne con cerezas.

Meta al horno en charolas engrasadas, durante 45 minutos. Puede servir las manzanas calientes o frías, bañadas con la leche condensada restante.