Pelamos las patatas y cortamos en pequeño. Calentamos las patatas en el microondas durante 5 minutos. (600W). Aplastamos las patatas con un aplastador mientras están calientes.

Salteamos las cebollas picadas hasta que queden transparente con 10 gr de mantequilla. Añadimos 50 g carne de cerdo picada y salteamos por 5 minutos.

Dejamos 1 hora en la nevera para evitar que se revienten durante la fritura. Una vez frío, les damos forma ovalada y aplanada.

Enharinamos las croquetas ambos lados. Luego las pasamos por huevo batido y quitamos el exceso del huevo. Empanamos con el panko. Dejamos durante 10 minutos que la masa se aclimate antes de freír.

Freímos las croquetas hasta que adquiera un bonito color dorado (3 minutos).

Servimos con los repollos picados y los tomates.
En Japón el Korokke se suele acompañar con salsa de Tonkatsu. elaborada con manzanas, unas verduras, salsa de soya y limón.
Buen provecho! Meshiagare 😆🥢