En una cacerola vamos a preparar un refrito, colocando un poquito de aceite y achiote mezclar y cuando esté caliente colocar la cebolla colorada picada en cubitos, revolver y luego echar la sal, pimienta negra y comino al gusto.

Mientras revolvemos la cebolla, vamos a ir poniendo los pimientos rojo, verde y amarillo picados en cubitos, mezclar los ingredientes y dejar unos 3 minutos.

Colocar la carne molida y el tomate picado en cubitos y sin semillas y con una cuchara de palo vamos a ir moviendo y haciendo que la carne se desmenuce y procurando que no se haga bolas.

Pasados 3 minutos y con la carne dorada, vamos a colocar dos tazas de agua y el cubo de caldo de costilla, remover y dejar que termine de cocinar y finalmente colocamos el culantro finamente picado, revolver 2 minutos y servir acompañado con lo que gustes, en mi caso lo serví con fideos tornillo de vegetales mezclados con salsa de queso... buen provecho!!! 😋