Croquetas de jamón serrano a mi manera
Lo original de estas croquetas es que son hechas a mi manera.
Croquetas de jamón serrano a mi manera
Lo original de estas croquetas es que son hechas a mi manera.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Ingredientes
- 2
Funcionamos la grasa del jamón serrano en 125 gramos de leche sin lactosa tibia un día antes
- 3
Picamos la cebolla y la freímos sin quemarla
- 4
Escuchamos los dos dientes de ajo muy bien dejándolos como una pasta, lo hago así porque no me gusta ver los trozos
- 5
Cuando esté la cebolla hecha quitamos el exceso de grasa y echamos la leche quitando los trozos de grasa antes y lo incluimos con la cebolla, nata, mantequilla los dientes de ajo crudos y bien molido, nuez moscada, pimienta negra, sal y la pastilla de avecrem dejamos calentar diez minutos.
- 6
En una olla bien seca ponemos 5 cucharadas de harina la calentamos 10 minutos ponemos 125 gramos de leche para hacer la bechamel y la mezclamos con el resto de los ingredientes calentar otros 5 minutos más para que se mezclen los sabores
- 7
Ponemos al final el jamón serrano y removemos hasta que la masa no se pegue a la sartén u olla.Dejamos reposar un día en la nevera.
- 8
Al día siguiente formamos las croquetas pasándolas por harina, huevo y pan rallado y freímos con aceite bien caliente.
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