Ensalada de berros, champiñones y tocino (TBC)
Hace muchos años en un famoso restaurante en la ciudad de México servían la ensalada TBC (tocino, berros y champiñones). La original llevaba también piñones, pero imposible comprarlos al precio en que están actualmente. Siempre me encantó, ahora creé mi propia versión inspirada en aquel rico recuerdo.
Ensalada de berros, champiñones y tocino (TBC)
Hace muchos años en un famoso restaurante en la ciudad de México servían la ensalada TBC (tocino, berros y champiñones). La original llevaba también piñones, pero imposible comprarlos al precio en que están actualmente. Siempre me encantó, ahora creé mi propia versión inspirada en aquel rico recuerdo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Preparar los ingredientes. Separar los tallos gruesos de los berros y desinfectar las hojas. Lavar los champiñones en agua con vinagre y rebanarlos delgado.
- 2
Cortar las rebanadas de tocino en 4 partes cada una. Freír los trozos, yo lo hago en el microondas para remover toda la grasa. Dejar que se enfríe totalmente. Mezclar los ingredientes del aderezo y agregar la cebolla.
- 3
Dejar la cebolla en maceración cuando menos 30 minutos. Hacer una cama con los berros en la ensaladera. Distribuir por encima los champiñones y el tocino, desmoronado en trozos no muy pequeños. Al final rociar con el aderezo y añadir la cebolla. Disfrutar.
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