En una mesa o superficie plana y limpia ponemos una poca de harina y encima la pasta de hojaldre y comenzamos a estirar la masa, no amasar, solo estirar con la ayuda de un rodillo la estiramos hasta que nos quedé un grosor de aprox 1/2 cm, si de repente se pega al rodillo o la mesa le agregamos un poquito de harina.

Ya que está de este grosor aprox de 1/2 cm con, el cortador comenzamos a cortar los círculos enseguida vamos a rellenar, ponemos en una mitad de cada círculo 1/2 rebanada de jamón, camarones al gusto (unos 4) trozos de piña al gusto (unos 3 o 4) y 2 tiras de queso oaxaca reservamos.

Romper el huevo en un tazón y revolver con un tenedor y con ayuda de una brocha le colocamos, de esta mezcla a la orilla de cada círculo para proceder a doblar y cerrar con la ayuda de un tenedor y así hacemos con todos los círculos, ahora precalienta el horno a 180°C.

Mientras se precalienta el horno, procede a doblar la masa que quedó para volverla a estirar y hacer nuevamente el mismo proceso y así hasta terminar la pasta (masa) ya terminadas las empanadas las colocas en charolas y les untas de la mezcla de huevo con la brocha, encima de cada empanada, metes al horno y las dejas hasta que ya se vean doraditas aprox 30 a 40 minutos.

Ya listas puedes acompañar con mayonesa, salsa y aguacate en el interior de cada empanada y con un spaghetti rojo.
Nota: me salieron 16 piezas con estas cantidades.