Marlín a la Sonorense

Name: Marlín a la Sonorense
Yield: 5 comensales
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 500 gr Marlin ahumado; 1 pza Cebolla en corte juliana; 2 pzas Zanahorias en corte juliana; 1/2 pza Chile Morrón en corte juliana; al gusto Chipotle picado; 15 pzas Aceitunas picadas; 1 cda Consomé de camarón; 1/4 lt Puré de tomate; 1 lt Agua

VÍCTOR ARRIOLA 🇲🇽 @victorarriola

Hermosillo Sonora

Estofado de marlín, acompáñalo como tostadas, tacos dorados, chiles rellenos, etc.

Marlín a la Sonorense

VÍCTOR ARRIOLA 🇲🇽 @victorarriola

Hermosillo Sonora

Estofado de marlín, acompáñalo como tostadas, tacos dorados, chiles rellenos, etc.

Guardada

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Ingredientes

40 minutos

5 comensales

500 grMarlin ahumado
1 pzaCebolla en corte juliana
2 pzasZanahorias en corte juliana
1/2 pzaChile Morrón en corte juliana
al gusto Chipotle picado
15 pzasAceitunas picadas
1 cdaConsomé de camarón
1/4 ltPuré de tomate
1 ltAgua

Guardada

Paso a paso

40 minutos

1

Rallamos cebolla y zanahoria y cortamos el chile morrón en corte juliana.
2

Picamos chile chipotle y aceitunas.
3

Iniciamos friendo los vegetales a fuego bajo.
4

Condimentamos con 1 cda de consomé de camarón.
5

Agregamos 1/4 de puré de tomate, mezclamos hasta integrar todos los ingredientes.
6

Agregamos 1 lt de agua, hervimos y vamos agregando el marlín deshebrado.
7

Intégramos y dejamos hervir a fuego medio por 20-30 minutos hasta que se integren todos los sabores, al final verificamos de sal (recordemos que el Marlin ahumado ya está salado).
8

Rellena chiles, capealos y fríelos, pécalos para hacer tacos Fish de Marlin
Ufff deliciosos.
9