Pelamos las verduras en cuadraditos medianos

Rehogamos la cebolla con una cucharadita de aceite, cuando esté transparente añadimos el resto de verduras, rehogamos y añadimos el caldo que cubra las verduras al ras

Añadimos sal y dejamos unos 15 min a fuego medio-alto con la tapa puesto pero dejando un poco abierta

Comprobamos que la verdura esté tierna y pasamos los ingredientes al vaso de la batidora. Según si lo queremos tipo crema o más espeso iremos añadiendo el caldo al gusto.

Añadimos la cucharada de queso o quesitos y batimos de nuevo.

Servimos y en el plato echamos pimienta negra al gusto