Mis berenjenas en conserva

Name: Mis berenjenas en conserva
Yield: 1 frasco
Cuisine: argentinas
Ingredients: 2 berenjenas grandes; c/n Sal gruesa; c/n Agua; c/n Vinagre blanco; a gusto Condimentos: ajo picado, pimentón, ají molido, pimienta negra; c/n Aceite

Marcelo Andiñach @Maple

Buenos Aires

Las hacía mi mamá y ahora me las piden en casa. Me encantan en un sanguchito de queso y arriba de las milanesas.

Mis berenjenas en conserva

Marcelo Andiñach @Maple

Buenos Aires

Las hacía mi mamá y ahora me las piden en casa. Me encantan en un sanguchito de queso y arriba de las milanesas.

Guardada

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Ingredientes

+60 minutos

1 frasco

2berenjenas grandes
c/nSal gruesa
c/nAgua
c/nVinagre blanco
a gustoCondimentos: ajo picado, pimentón, ají molido, pimienta negra
c/nAceite

Guardada

Paso a paso

+60 minutos

1

Cortar las berenjenas en rodajas de 1 cm. Ponerlas en un recipiente y espolvorear con abundante sal gruesa. Dejarlas así por 1 hora.
2

Lavar las berenjenas y cocinarlas en abundante agua con un vaso de vinagre y un poco de sal. Deben estar blandas (pinchalas con un tenedor y sacá las que están listas). Escurrirlas por 15 minutos.
3

En un bol preparar el aderezo con los condimentos + chorro de vinagre + un poco de aceite.
4

En un frasco limpio llenar 1/4 con aceite y una cucharada del condimento. Agregar la berenjenas y alternar con el condimento hasta llenar el frasco. Completar con aceite hasta cubrir.
5

Dejar macerar en la heladera por una semana. ¡Y listo!