Pisar las bananas junto a la esencia de vainilla y la miel haciendo un puré, reservar. En un bowl batir bien los huevos, incorporar el aceite, vinagre, licor, el azúcar, sal, bicarbonato, polvo para hornear, agregar de a poco las harinas, añadir el puré de bananas, integrando bien, adicionar el cacao, si hiciera falta incorporar unas cucharadas de agua.

Debería tener la consistencia de bizcochuelo. Engrasar un molde con rocío vegetal, recorté una tira de papel manteca que coloqué a lo largo del molde para que resulte más fácil desmoldar. Volcar la preparación y acomodar por arriba unos trocitos de dulce de batata, y llevar a horno precalentado a temperatura suave 170° unos 50 minutos aproximadamente, verificando su cocción, introduciendo un palillo en el centro que debería salir sin adherencias.

Dejar entibiar y desmoldar sobre rejilla hasta que enfriar. Riquísima para volver a hacerla!!!!