Lagarto blanco al ajillo

Name: Lagarto blanco al ajillo
Yield: 3 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: Bandeja de 800 gr lagarto blanco; 5 dientes ajo; 200 cl. vino blanco; 70 cl. AOVE; Hoja laurel; Sal y pimienta; Perejil fresco/ picado

Loli Recetas @loli_recetas

Jaén Andalucía

Hoy voy a preparar una carne que aparte de barata es muy sabrosa. Y al ajillo está súper. Voy hacer otra forma de preparar al ajillo.

Lagarto blanco al ajillo

Loli Recetas @loli_recetas

Jaén Andalucía

Hoy voy a preparar una carne que aparte de barata es muy sabrosa. Y al ajillo está súper. Voy hacer otra forma de preparar al ajillo.

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Ingredientes

1 hora / 20'

3 personas

Bandeja de 800 grlagarto blanco
5 dientesajo
200 cl.vino blanco
70 cl.AOVE
Hojalaurel
Sal y pimienta
Perejil fresco/ picado

Guardada

Paso a paso

1 hora / 20'

1

Preparamos la carne a trocitos de unos dos centímetros. Y los poquitos ingredientes que necesitamos.
2

En una sartén ponemos el aceite, fuego medio fuerte, porque vamos a sellar la carne, salpimentamos antes
3

Cuando la tenemos dorada, agregamos los ajos enteros con una rajita para que suelte el sabor, ponemos el laurel y el vino.
4

Picaremos unas cuantas ramitas de perejil. Tengo que decir que este es de mi huerto. Agregamos y dejamos que reduzca el vino. Haremos a fuego medio para que se haga la carne por dentro.
5

Pasado rse tiempo que puede variar, sólo hay que ver que esté tierna. Apartamos y rociamos otro poquito perejil para decorar. Así de espectacular quedará. Y el sabor de lujo.