Croquetas de pollo

Name: Croquetas de pollo
Yield: 6 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 125 g Harina; 1 litro Leche entera; 125 g Mantequilla; Nuez moscada; Sal; Pimienta negra; 1 Cebolla; 250 g. Pollo (cocido, frito o asado); 3 Huevos; 100 g Pan rallado; aove

José A. Medina @joseantmedina

Para hacer cuando se cuece una pechuga de pollo para hacer caldo.

Se puede hacer con pollo cocinado de cualquier forma.

Para hacer cuando se cuece una pechuga de pollo para hacer caldo.

Se puede hacer con pollo cocinado de cualquier forma.

Croquetas de pollo

José A. Medina @joseantmedina

Para hacer cuando se cuece una pechuga de pollo para hacer caldo.

Se puede hacer con pollo cocinado de cualquier forma.

Para hacer cuando se cuece una pechuga de pollo para hacer caldo.

Se puede hacer con pollo cocinado de cualquier forma.

Guardada

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Ingredientes

1.5 horas

6 raciones

Bechamel
125 gHarina
1 litroLeche entera
125 gMantequilla
Nuez moscada
Sal
Pimienta negra
1Cebolla
250 g.Pollo (cocido, frito o asado)
Rebozado
3Huevos
100 gPan rallado
aove

Guardada

Paso a paso

1.5 horas

1

Picamos el pollo a nuestro gusto.
2

Picamos la cebolla en brunoise fina, y la sofreímos 5 minutos (a fuego medio) en una sartén, con un poco de aceite de oliva virgen extra.
3

Añadimos el pollo picado, mezclamos y salpimentamos al gusto. Cocinamos un par de minutos todo junto. Retiramos y reservamos.
4

Se hace la bechamel.Se calienta la mantequilla, se echa la harina y se hace unos minutos y vamos añadiendo la leche poco a poco para que no salgan grumos. Le damos vuelta a todo hasta que empiece a burbujear y se pueda ver el fondo.
5

Recién hecha la bechamel se mezcla en frío (sin fuego) el pollo con la cebolla que teníamos reservado y le damos vueltas para que se mezcle bien.
6

Se deja en el refrigerador la mezcla de un día para otro en una bandeja plana tapada con papel de plástico.