Fideus Cassola

Name: Fideus Cassola
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 250 g Costilla de cerdo; 150 g Salchichas, o cansalada; 1 cebolla de Figueres; 1 pimiento; 1 ajo; 1 tomate rallado; Coñac un chorrito; 1 litro Caldo de pollo; 300 g Fideos; Ramita romero; 1 hoja Laurel; Tomillo; Guisantes si queremos

Plasi Sánchez @cookpad2473

Fideus Cassola

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Ingredientes

4 raciones

250 gCostilla de cerdo
150 gSalchichas, o cansalada
1cebolla de Figueres
1pimiento
1ajo
1tomate rallado
Coñac un chorrito
1 litroCaldo de pollo
300 gFideos
Ramitaromero
1 hojaLaurel
Tomillo
Guisantes si queremos

Guardada

Paso a paso

1

Salpimentamos carnes, freímos con un poco de aceite y reservamos
2

Pochamos bien cebolla, ajo y pimiento
3

Se pone coñac y esperamos 5 minutos a que evapore
4

Tomate 2m más y hierbas
5

Fideos y doramos 2m
6

Caldo y que se haga todo 10 minutos se incorpora la carne los últimos 5 minutos
7

Trocear tomate fresco con aceite, hierbas, tomillo para poner en fresco por encima del guiso.