Pan multicereal

Name: Pan multicereal
Yield: 14 porciones
Cuisine: bolivianas
Ingredients: 20 gr salvado fino selecta; 30 gr salvado agranel; 250 gr harina; 30 gr semillas de sésamo negro; 30 gr semillas de sésamo blanco; 30 gr semillas de linaza; 30 gr semillas de girasol; 30 gr semillas de amapola; 30 gr semilla de zapallo; 5 g Levadura seca; 300 ml agua (aproximadamente); 1 huevo; 6 gr sal; 5 gr azúcar; 20 gr aceite de oliva; 60 gr aceite de girasol

Jhoan junior Lopez @yukihiraL

Pan multicereal

Jhoan junior Lopez @yukihiraL

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Ingredientes

1 horas

14 porciones

20 grsalvado fino selecta
30 grsalvado agranel
250 grharina
30 grsemillas de sésamo negro
30 grsemillas de sésamo blanco
30 grsemillas de linaza
30 grsemillas de girasol
30 grsemillas de amapola
30 grsemilla de zapallo
5 gLevadura seca
300 mlagua (aproximadamente)
1huevo
6 grsal
5 grazúcar
20 graceite de oliva
60 graceite de girasol

Guardada

Paso a paso

1 horas

1

Primero activamos la levadura con el azúcar y un poco de agua y un poco de harina
2

Juntar las semillas y tostar la mitad y la otra mitad reservar para decorar y dejar enfriar las semillas tostadas
3

En un recipiente grande mezclar la sal, los salvados y la harina luego hacemos un hueco en medio y añadimos lo que es la levadura activada las semillas tostadas y los aceites y verter el agua de poco a poco mientras vamos mezclando con la otra mano
4

Pasamos a una superficie plana y oxigenar la masa una vez amasada la dejamos reposar (primera fermentación)
5

Pasada la fermentación porcionar la masa de 50 gr y damos forma, y ponemos en una bandeja plana y tapar con un paño húmedo y dejar fermentar hasta que duplique su tamaño aproximadamente 30 min (segunda fermentación)
6

Pasado el tiempo pintar con el huevo esparcir las semillas para decorary llevar al horno a una temperatura de 165°C durante 30 a 40 minutos luego sacar del horno y dejar enfriar