Si tenemos un Wok lo ponemos s calentar a fuego medio bajo. Si lo hacemos en un sartén profundo podemos subir un poco más la temperatura.

El pollo ya cortado lo sazonamos con sal y ajo en polvo. En un envase con tapa colocamos la maicena y el pollo. Tapamos y mezclamos con fuerza

En el wok caliente colocamos 1/4 de aceite, subimos la temperatura a fuerte y comenzamos a dorar el pollo en dos partes. Lo ponemos poco a poco para que no se enfríe el aceite y se sancoche el pollo. Sacamos y reservamos aparte.

Seguimos con los vegetales uno a uno. En el mismo aceite que queda Primero los champiñones se saltean hasta que doren un poco y se van sacando y poniendo en los mismos envases donde estaban. Si es necesario bajamos la candela para que no se quemen. Solo es necesario saltearlas. Seguimos con la zanahoria, saltemos un par de minutos, luego los pimentones, el ajo porro, la cebolla. Todo por separado.

En una taza mezclamos la soya, la salsa de ostras, el vinagre de arroz y lo colocamos en el wok y empezamos a regresar todos los vegetales uno a uno y revolviendo para que todos se bañen en la salsa. Por último agregamos el pollo. Mezclamos 1 cucharada de maicena con 3 de agua y se agrega en las paredes del wok para que se mezcle uniforme.

Se sirve sobre arroz blanco.