Primero pelar las patatas, cortar en rodajas, hervirlas en un recipiente durante 12'. En una vasija de barro con 1 cda de aceite, rehogar dientes de ajo y cebolla cortada en juliana.

Mientras preparar el fumet de langostinos (guardado en el freezer) en un cacerola a fuego mediano colocar água y las cabezas. Al romper el hervor, cocinar durante 10'. Reservar.

Sacar la vasija del fuego, poner a la cebolla y ajos pimentón dulce, una cdta pimentón picante, mezclar bien.

Con una espumadera agarrar cada rodaja de papa de a una, acomodar sobre la cebolla y ajos rehogados. Agregar vinagre de sidra de manzana, la reserva anterior el fumet, enrollar los filetes de brótola, poner un escarbadiente de madera para que no se desarmen.

Cocinar con tapa durante 10'. Calentar los platos en microondas dte 1' por plato y servir. Cocinar con antelación, más sabroso y un ricor. Buen provecho !! 😃.