Raya, papines y verduras a la chapa
#pescatureceta - el sabor y los colores de esta receta son increibles
Raya, papines y verduras a la chapa
#pescatureceta - el sabor y los colores de esta receta son increibles
Paso a paso
- 1
Lavar los papines, poner en una olla, cubrir con agua
- 2
Cocinar a partir de agua fría 10' apagar, colar
- 3
Cortar al medio
- 4
Rociar con aceite de oliva una chapa
- 5
Poner morrones de los tres colores lavados y cortados parejos
- 6
Agregar la cebolla en juliana, la zanahoria pelada y cortada en ruedas finas, hervida previamente 10´ espolvorear sal
- 7
Agregar los papines cortados al medio, seguir cocinando
- 8
Lavar la raya, espolvorear pimienta recién molida y si tienen fenogreco
- 9
Poner la raya en un costado de la chapa untada con los condimentos, si no tienen algunos típicos del mundo o poco conocidos, usar condimento para pescado, cocinar 15´más aprox a fuego medio
- 10
Servir como base los papines y las verduras, poner arriba la raya, rociar con un hilito de oliva extra virgen
- 11
Emplatar, comer caliente
- 12
La raya no tiene espinas, una vez que se saca la carne descartar los cartilagos
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