Calentamos la leche con la piel de limón. Cuando hierva, apartamos del fuego e incorporamos las especias. Dejamos infusionar hasta que se enfríe del todo.

Haremos la masa de los buñuelos como indico en la receta vinculada pero con los ingredientes que describo aquí. Y utilizamos la leche fría que hemos infusionado quitando la piel de limón.

Igual que la receta anterior, fermentamos dos veces y freímos. Pasamos por azúcar y dejamos enfriar

Para hacer la cobertura ponemos el chocolate picado con la nuez de mantequilla a fundir al baño María.

Podemos espolvorear un poco más de azúcar glass a la hora de servir.