Dejamos que se pochen las verduras y cuando estén añadimos la carne.

Añadimos un par de vasos de caldo de pollo/carne, mejor casero, pero también puedes poner de los que ya vienen preparados en brick.
Añadimos las patatas peladas y troceadas (cubitos medianos).

Cuando se caliente bien el guiso lo que hacemos es bajar el fuego a una temperatura media baja y dejamos bastante tiempo removiendo de vez en cuando.
Cuánto más tiempo esté, más tierna quedará la carne.