Tortilla de batata (al horno)

Name: Tortilla de batata (al horno)
Yield: 4 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 batata grande; Puerro / cebolla común o morada (1 o media y media); Pedacito de Morón picado; 1 zucchini; 1 zapallito; 1 zanahoria; 3 huevos; 3 cucharadas harina leudante (o la que tengas); 1 cucharada grande levadura nutricional (o los condimentos que te gusten); Sal

nat @nat_y_cocina

Tortilla de batata (al horno)

Guardada

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Ingredientes

40 minutos

4 raciones

1batata grande
Puerro / cebolla común o morada (1 o media y media)
Pedacito de Morón picado
1zucchini
1zapallito
1zanahoria
3huevos
3 cucharadasharina leudante (o la que tengas)
1 cucharada grandelevadura nutricional (o los condimentos que te gusten)
Sal

Guardada

Paso a paso

40 minutos

1

Cortar las verduras en cubitos pequeños. Empezar rehogando las cebollas /morrón/ puerro. Luego ir agregando el resto hasta que todo esté cocido. Condimentar (en este caso solo agregué sal y levadura nutricional para que le dé sabor a queso).
2

Dejar enfriar. Agregar 3 huevos batidos y la harina. Mezclar.
3

Poner la mezcla en una fuente para horno, o molde. Yo usé uno de solicona porque es fácil de desmoldar. Horno fuerte por 40 min. Listo!
4

Yo lo serví con ensalada fresca de brócoli y tomate. Va con lo que quieras :)