En un jarro u ollita colocar el azúcar, almidón, harina y mezclar. Agregar el huevo, revolver, luego la leche de a poco tratando que se disuelvan bien los secos.

Llevar a fuego muy suave, empezar a cocinar, siempre revolviendo en 8, para que no se pegue y queme en el fondo, no parar hasta que comience a espesar y haga borbotones, más o menos llevará este proceso unos 10 minutos (por eso lo importante del fuego muy suave), dejar unos minutitos más y retirar.

Agregar la manteca fría y la esencia, revolver hasta incorporar bien. Pasarla a un recipiente preferiblemente de vidrio, taparla con film o folex en contacto para que no se forme la capita dura. Dejar que pierda un poco de frío, llevar a la heladera.

Seguramente cuando se retire del frío para usar, se hizo muy sólida, se vuelca en el bol, y se bate enérgicamente, se pondrá bien cremosa, lista para decorar nuesta rosca.