Pasta de lentejas de campo
#Recetadeautor #Vegano #SemanaSanta es una creación conjunta, una idea de mi hija Paulina se parece al hummus, pero de lentejas con callampas. Originalmente la hicimos con callampas ahumadas al merkén, pero eso es un producto gourmet difícil de conseguir en la ciudad, por lo que ahora la presento con merkén ahumado y callampas típicas de supermercado. Quedó muy sabroso y es muy versátil, puede acompañarse desde galletitas, papitas fritas, ensaladas o comidas. Tiempo no toma en cuenta el remojo de las lentejas con las callampas.
Pasta de lentejas de campo
#Recetadeautor #Vegano #SemanaSanta es una creación conjunta, una idea de mi hija Paulina se parece al hummus, pero de lentejas con callampas. Originalmente la hicimos con callampas ahumadas al merkén, pero eso es un producto gourmet difícil de conseguir en la ciudad, por lo que ahora la presento con merkén ahumado y callampas típicas de supermercado. Quedó muy sabroso y es muy versátil, puede acompañarse desde galletitas, papitas fritas, ensaladas o comidas. Tiempo no toma en cuenta el remojo de las lentejas con las callampas.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner a remojar las lentejas de la noche anterior. Con las callampas. Al día siguiente amanece bien hidratadas.
- 2
Poner a cocinar con la mitad del merkén y dos dientes de ajo.
- 3
Cocinar unos 20 minutos y luego adicionar la sal.
- 4
Cocinar y dejar que se consuma gran parte del caldo, luego vaciar en la licuadora.
- 5
Picar el ajo crudo y echarlo sobre las lentejas cocidas. Enseguida agregar el jugo de limón.
- 6
Agregar un chorrito de vinagre y el aceite de oliva. Procesar hasta que quede una crema homogénea.
- 7
Agregar el cebollín picado y probar sazón, a mí me faltó otro poco de sal y de limón.
- 8
Agregar por último el merkén. Ir probando según tu gusto. Procesar otra vez corregir sazón de ser necesario y servir con galletitas.
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