Pound cake (ponqué) de coco paso a paso
Esta receta es de mi abuela materna, quien se la enseñó a mi madre y la comparto con ustedes. Excelente para desayunar, merendar o simplemente darse un gusto.
Pound cake (ponqué) de coco paso a paso
Esta receta es de mi abuela materna, quien se la enseñó a mi madre y la comparto con ustedes. Excelente para desayunar, merendar o simplemente darse un gusto.
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- 1
En un recipiente grande mezclar la margarina con el azúcar.
- 2
Batir hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.
- 3
Agregar la vainilla, canela, nuez moscada y polvo de hornear. Mezclar hasta que todos los ingredientes estén incorporados.
- 4
Separar las claras de los huevos (se usarán para batir a punto de nieve) y añadir las amarillas una por una y mezclar.
- 5
Una vez homogeneizado, agregar el coco rallado y seguir batiendo a velocidad media.
- 6
Añadir la harina de trigo cernida alternando con la leche líquida y mezclar a mínima velocidad.
- 7
En un bowl aparte batir las claras a punto de nieve. Truco: añadir una pizca de sal a las claras antes de batir para que levanten más rápido y firme.
- 8
Incorporar las claras en dos partes sin batir, mezclar con movimientos envolventes.
- 9
Colocar en moldes de pound cake previamente enmantequillados y enharinados.
- 10
Llevar al horno a 180 °C por 50 minutos o hasta al introducir una varilla salga limpia.
- 11
Debe quedar un color caramelo en la superficie.
- 12
Retirar del horno, dejar enfriar y servir.
- 13
Esta receta da para dos pound cakes (10 raciones c/u. 20 porciones)
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