Pelar las berenjenas y cortarlas en rodajas y ponerles sal fina para que liberen el líquido amargo... dejarlas 30' en un colador

Luego que estén cocidas colgarlas y condimentarlas y agregar el aceite..(hay que tener en cuenta que si se van a conservar en frascos la cantidad de aceite es mayor a la que se utiliza en caso de consumir pronto..)

Si se enfrascan ir colocando de a capas con aceite y laurel... A disfrutar !!!