Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cocemos una papa, la pelamos y la rebanamos. En un sartén ponemos un poco de aceite de oliva, colocamos las rebanadas de papa, les ponemos sal y pimienta y cebolla cortada en medias lunas y dejamos que doren por ambos lados.
Los filetes de pescado yo hice huauchinango los ponemos en un plato con sal, pimienta y el jugo de un limón.
- 2
En una cacerola pequeña ponemos dos o tres dientes de ajo cortado en láminas, unas 3 ramas de perejil picado, una o dos cucharadas de aceite de oliva, un chile guajillo en rebanadas y una o dos cucharadas de vinagre blanco, Dejamos que de un hervor y reservamos.
- 3
Ponemos un sartén con un poco de aceite de oliva, los filetes de pescado los pasamos por harina y los freímos por ambos lados y ahora si vamos armando los platos, repartimos primero las papas con cebolla, encima colocamos un filete de pescado y bañamos con los ajos preparados.
Cfr vid Escuela Superior de Hostelería de Artxanda, Técnicas Culinarias, 2011, 108 pp., pag. 53
Cooksnaps
Recetas similares
Más recetas
Comentarios