Carré de Cerdo con Miel y Cerveza

Name: Carré de Cerdo con Miel y Cerveza
Yield: 3 raciones
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 600 grs Carré de Cerdo; 60 ml Aceite de Girasol; c/n Sal; c/n Pimienta Negra; 60 grs Azúcar; 100 grs Azúcar; 300 ml Cerveza Rubia; 60 grs Miel; 4 grs Almidón de maíz

Leandro Gonzalez @leangonzalez87

Montevideo, Uruguay

Carré de Cerdo con Miel y Cerveza

Leandro Gonzalez @leangonzalez87

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Ingredientes

40 min

3 raciones

600 grsCarré de Cerdo
60 mlAceite de Girasol
c/nSal
c/nPimienta Negra
60 grsAzúcar
salsa
100 grsAzúcar
300 mlCerveza Rubia
60 grsMiel
4 grsAlmidón de maíz

Guardada

Paso a paso

40 min

1

MISE EN PLACE:
Limpiar el carré y cortar medallones grandes. Bridar si es necesario. Reservar en la heladera.
2

PREPARACIÓN:
Sellar los medallones en sartén con aceite caliente, salpimentar y espolvorear con azúcar.
3

Colocarlos en una placa aceitada y asar en el horno. Retirar y reservar en un lugar caliente.
4

En la misma sartén donde se sellaron los medallones, preparar un caramelo rubio con azúcar.
5

Agregar la cerveza y reducir espumando constantemente. Incorporar la miel y reducir.
6

Rectificar la sazón con sal, pimienta
y/o Tabasco. Si es necesario ligar con fécula previamente diluida en agua fría.