PROCEDIMIENTO:
Sellar la bondiola de ambos lados, salar y luego cocinar durante 15 minutos en horno a
180 grados

SALSA:
Cólocar en una cacerola el jugo de naranja, el chile y el azúcar. Agregar las hojas de tomillo y dejar reducir la salsa a la mitad. A último momento agregar la mostaza y el ketchup. Salpimentar

GUARNICIÓN:
Pelar las manzanas, cortarlas en cuartos prolijamente, saltearlas en una sartén con azúcar y r:nanteca hasta que estén caramelizadas. Agregarle la sidra y dejar reducir hasta que las manzanas estén tiernas pero no se rompan. Espolvorear con un poco de pimienta rosa.