Para empezar salpimentamos las alitas y las enharinamos con maicena. Las ponemos en una fuente de horno con una cucharada de aceite en la base. Las horneamos a 180°C durante 45 minutos.

Por otro lado, prepararemos la salsa picante.Picamos la cebolla y el pimiento y los pochamos con una cucharada de aceite. Añadimos justo después los habaneros cortados en cuartos. Dejamos que se poche todo. Cuando veamos que la cebolla está transparente, añadimos el mango y los tomates, ambos cortados en dados. Salamos, le ponemos el azúcar y esperamos a que se deshaga todo y a que la salsa espese. Finalmente lo trituamos con una batidora.

Cuando estén las alitas, las bañamos en la salsa y las devolvemos al horno durante 10 minutos y listo!